• かぼちゃは4-5㎝に切って耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジで4-5分柔らかくなるまで加熱する。
  
• フードプロセッサーに絹豆腐を入れて滑らかにし、油を少しずつ混ぜながら加えてなじませる。きび砂糖を加えてさっと混ぜる。
  
• [1]とラム酒も加えてかぼちゃが滑らかになるまで混ぜ、米粉、ベーキングパウダーを加えてさっと混ぜる。
  
• 型にいれてゴムベラなどで表面を平らにならし、オーブンで40分程度焼く。竹串をさしてみて生地がついてこなければ型から外して冷ます。好みでホイップなどを飾る。
  

・フードプロセッサーがない場合は、かぼちゃをマッシャーでつぶしておき、作り方[2]は泡立て器でよく混ぜて豆腐を滑らかにし、ほんの少しずつ油を加えてその都度よく混ぜてなじませます。