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魚介類、水産加工品

骨ぬきうつぼ

徳島県海部郡海陽町産のうつぼです。ここを流れる海部川には、ダムなどの人工物が無く、夏は蛍が飛ぶほど手つかずの自然があり、山のミネラルがそのまま海までたどり着きます。
そんな良質な漁場で育ったうつぼは旬の時期には上質な脂がのり、冬場を乗り切るための皮と身の間のコラーゲンも豊富で、調理の仕方によってはぷりぷりの鶏肉のような食感とウナギの風味を味わえます。

未来うつぼ協会
徳島県海部郡海陽町大里字山下4-1城山荘
お問い合わせ先:0884-70-5837
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