• さつまいもは小鍋にいれ、水を高さ2㎝程度入れてふたをし、柔らかくなるまで10分程度弱火で蒸し煮する。　
  取り出して皮をむく。酒かすはラップをして10秒から20秒レンジで加熱する。
  
• ミキサーに①、豆乳、酒かす、米粉、塩を加えて滑らかになるまで回し、ココットに入れる。
• 160℃のオーブンで湯煎をして焼く。パセリをのせ、胡椒をふって完成！

お急ぎの場合は、さつまいもをラップでぴっちり包んで、レンジで2-3分程度加熱してもOK。